Chào các bạn yêu thích làm bánh! Các bạn đã sẵn sàng học cách làm bánh dừa mềm xốp tuyệt vời chưa? Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh nhẹ, mềm mại và ngập tràn hương vị, thì bạn đã đến đúng chỗ rồi!

Bánh sữa dừa này sẽ thay đổi cuộc chơi, và chúng tôi rất muốn chia sẻ cách làm dễ dàng của nó. Cùng bắt đầu nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo chúng ta đã chuẩn bị đầy đủ mọi thứ. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm món bánh dừa mềm mịn tuyệt hảo này:

• 90g bột mì đa dụng

• 23g bột dừa

• 30g dầu ngô

• 4 quả trứng

• 55g đường trắng

• Một nhúm muối (1,5g)

• 1,5g bột nở

• 1,5g bột tartar (giúp ổn định lòng trắng trứng)

• Nước (để trộn bột dừa)

Nghe có vẻ nhiều nguyên liệu, nhưng hãy tin chúng tôi, mỗi nguyên liệu đều đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho bánh siêu mềm xốp!

Chuẩn bị hỗn hợp dừa

Trước tiên, hãy bắt đầu với nước cốt dừa. Bột dừa chúng ta sử dụng đã có hương vị dừa đậm đà, vì vậy chúng ta không cần thêm sữa. Bắt đầu bằng cách trộn 23g bột dừa với lượng nước vừa đủ để được 100g nước cốt dừa. Đây là nền tảng hương vị dừa cho bánh của bạn.

Tiếp theo, đổ 30g dầu ngô vào nước cốt dừa và trộn đều. Điều này sẽ giúp bánh ẩm và mềm. Hãy tin chúng tôi, bước này rất quan trọng để có được kết cấu mềm mại mà chúng ta mong muốn.

Trộn các nguyên liệu khô

Bây giờ, lấy 90g bột mì đa dụng và rây cùng với 1,5g bột nở và muối. Việc rây giúp đảm bảo mọi thứ được trộn đều và loại bỏ các cục bột vón. Sau khi rây xong, cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp dầu dừa. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Đánh bông lòng trắng trứng

Đây là phần thú vị nhất—đánh bông lòng trắng trứng! Đập bốn quả trứng, tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng trứng vào một bát sạch, sau đó thêm bột tartar. Điều này sẽ giúp ổn định lòng trắng trứng và tạo cho chúng kết cấu bông xốp mà chúng ta mong muốn.

Bây giờ, từ từ cho 55g đường trắng vào, từng chút một, trong khi dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông lòng trắng trứng. Đánh cho đến khi đạt được độ bông xốp – khi nhấc que đánh trứng lên, lòng trắng trứng sẽ tạo thành những chóp nhọn nhẹ nhàng gập lại. Điều này rất quan trọng để có được kết cấu nhẹ và bông xốp mà chúng ta đang hướng tới!

Kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau

Sau khi đã chuẩn bị xong lòng trắng trứng, đã đến lúc trộn chúng vào hỗn hợp bột dừa. Đây là bước cần cẩn thận—trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột. Không khuấy! Nếu khuấy quá nhiều, chúng ta sẽ làm mất hết lượng không khí đã được đánh bông vào lòng trắng trứng.

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Trong khi lò đang nóng, lót giấy nướng vào khuôn bánh. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để loại bỏ các bọt khí lớn. Bước này giúp bánh nở đều và ngăn ngừa các lỗ hổng hình thành.

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng khoảng 25 phút. Thời gian chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn, vì vậy hãy nhớ kiểm tra thường xuyên! Bánh nên có màu vàng nâu ở trên và đàn hồi khi chạm nhẹ. Nếu muốn chắc chắn hơn, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh - nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín!

Làm nguội bánh

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn khi bánh còn nóng. Để bánh nguội trong vài phút, sau đó bóc lớp giấy nướng ra. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây, điều này giúp bánh không bị nhão.

Đến lúc thưởng thức rồi!

Sau khi bánh dừa nguội, đã đến lúc tận hưởng thành quả lao động của bạn! Cắt bánh thành từng miếng vuông và thưởng thức. Bạn thậm chí có thể rưới thêm một ít mứt trái cây lên trên để tăng thêm vị ngọt – chiếc bánh này rất mềm xốp, gần như tan chảy trong miệng!

Chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ yêu thích chiếc bánh này nhiều như chúng tôi, các bạn thân mến. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào, cho dù bạn đang kỷ niệm điều gì đó đặc biệt hay chỉ đơn giản là tự thưởng cho mình một món ngọt. Hãy thử và cho chúng tôi biết kết quả nhé!