Bạn có yêu thích tách cà phê mỗi ngày không? Đó là thức uống giúp nhiều người trong chúng ta tỉnh táo suốt cả ngày, từ một ly latte ấm áp đến một ly cà phê pha phin cổ điển.

Cà phê không chỉ đơn thuần là một thức uống—nó là một nghi thức đối với hàng triệu người, một phần thiết yếu của buổi sáng, và thậm chí là thức uống giúp tinh thần thư thái đối với một số người! Nhưng chúng ta thực sự biết được bao nhiêu về thức uống được yêu thích này?

Hãy cùng khám phá một vài sự thật thú vị và bất ngờ sẽ thay đổi cách bạn nhìn nhận tách cà phê buổi sáng của mình.

1. Hạt cà phê là hạt, không phải là quả!

Bạn có biết rằng hạt cà phê thực chất là hạt bên trong một loại quả? Cây cà phê là loại cây bụi phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới khắp châu Phi, châu Á và một phần Nam và Trung Mỹ. Chúng tạo ra một loại quả giống như quả mọng được gọi là quả cà phê. Bên trong quả này, bạn sẽ tìm thấy hạt cà phê, sau khi được chế biến và rang, sẽ trở thành những hạt cà phê mà chúng ta dùng để pha cà phê. Vì vậy, về mặt kỹ thuật, mỗi khi chúng ta uống cà phê, chúng ta đang thưởng thức hạt của một loại quả mọng!

2. Hạt cà phê có màu xanh trước khi rang

Khi thu hoạch, hạt cà phê không có màu nâu sẫm quen thuộc. Trên thực tế, chúng có màu xanh! Những hạt chưa rang này có kết cấu mịn và hương vị cỏ, đất, có thể gợi nhớ đến các loại hạt hoặc ngũ cốc sống. Nhưng khi được rang, chúng chuyển sang màu sẫm hơn, mềm hơn và phát triển các hương thơm và hương vị phức tạp mà chúng ta yêu thích, như sô cô la, caramel, và thậm chí cả một chút vị khói.

3. Brazil dẫn đầu thế giới cà phê

Brazil không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp và điệu nhảy samba mà còn là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, chiếm khoảng một phần ba sản lượng cà phê toàn cầu! Nhờ điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng, Brazil rất lý tưởng cho việc trồng cà phê. Brazil sản xuất nhiều loại hạt cà phê khác nhau, bao gồm Arabica, Robusta và Liberica, mỗi loại đều có hương vị riêng biệt.

4. Cà phê được phát hiện bởi những chú dê tràn đầy năng lượng!

Nguồn gốc chính xác của cà phê vẫn còn khá bí ẩn, nhưng hầu hết các nhà sử học đều đồng ý rằng cà phê được phát hiện lần đầu tiên ở Ethiopia vào khoảng thế kỷ 15. Truyền thuyết kể rằng một người chăn dê trẻ tuổi tên là Kaldi nhận thấy những con dê của mình trở nên tràn đầy năng lượng bất thường sau khi ăn những quả mọng màu đỏ từ một loại cây nhất định. Tò mò, Kaldi đã thử ăn những quả mọng đó và cảm thấy tỉnh táo hơn hẳn. Tin tức lan truyền nhanh chóng, và các nhà sư địa phương bắt đầu pha chế một loại đồ uống từ những quả mọng này để tỉnh táo trong những buổi cầu nguyện dài. Từ đó, cà phê lan rộng đến các vùng khác của châu Phi, Trung Đông và cuối cùng là châu Âu.

5. Arabica và Robusta: Cuộc chiến giữa các loại hạt cà phê

Khi nói đến hạt cà phê, có hai loại chính: Arabica và Robusta. Nhưng cũng có một số loại hạt đặc biệt ít được biết đến hơn! Dưới đây là tóm tắt nhanh về hai loại chính:

• Hạt Arabica: Nổi tiếng với hương thơm đậm đà và độ chua dễ chịu, hạt Arabica là loại hạt cà phê phổ biến nhất trên toàn thế giới. Chúng thường ngọt hơn và có hương hoa.

• Hạt Robusta: Hạt Robusta mạnh hơn, đắng hơn và chứa hàm lượng caffeine cao hơn. Chúng cứng cáp hơn và rẻ hơn để trồng, điều này khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho cà phê sản xuất hàng loạt.

6. Quán cà phê đầu tiên mở cửa năm 1475

Bạn có biết quán cà phê đầu tiên trên thế giới mở cửa vào năm 1475 tại Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ? Nó có tên là Kiva Han, và phục vụ nhiều loại đồ uống cà phê được các thương nhân từ Yemen, Ethiopia và các vùng khác mang đến thành phố. Nhưng quán cà phê không chỉ là nơi để uống nước mà còn là trung tâm văn hóa nơi các trí thức, nhà thơ, chính trị gia và triết gia tụ họp để thảo luận về ý tưởng và tin tức. Truyền thống quán cà phê như những nơi gặp gỡ vẫn tiếp tục cho đến ngày nay!

7. Starbucks: Gã khổng lồ cà phê

Chắc hẳn ai cũng từng nghe đến Starbucks, phải không? Nhưng bạn có biết rằng Starbucks là công ty cà phê lớn nhất thế giới, với hơn 30.000 cửa hàng tại hơn 75 quốc gia? Được thành lập tại Seattle, Washington vào năm 1971, Starbucks đã mở rộng toàn cầu và đặc biệt nổi tiếng ở Trung Quốc, thị trường lớn thứ hai của công ty. Thật đáng kinh ngạc khi văn hóa cà phê đã phát triển như thế nào qua nhiều năm!

8. Cà phê rang nhạt có nhiều caffeine hơn

Một bí mật nhỏ về cà phê: cà phê rang nhạt thực chất có nhiều caffeine hơn cà phê rang đậm! Tại sao? Bởi vì hạt cà phê rang nhạt được rang trong thời gian ngắn hơn ở nhiệt độ thấp hơn, giúp giữ lại nhiều caffeine tự nhiên hơn. Trong khi cà phê rang đậm có hương vị đậm đà hơn với độ chua thấp hơn, chúng cũng chứa ít caffeine hơn một chút.

9. Loại cà phê đắt nhất thế giới

Bạn đã từng nghe đến Kopi Luwak chưa? Loại cà phê quý hiếm và đắt đỏ này có thể có giá khoảng 600 đô la Mỹ mỗi pound! Tại sao lại đắt như vậy? Nó được sản xuất ở Indonesia bởi một loài cầy hương, loài vật ăn quả cà phê rồi tiêu hóa hạt cà phê. Sau đó, hạt cà phê được thu thập, làm sạch và rang để tạo ra một loại cà phê mịn, đậm đà với hương vị độc đáo. Sự quý hiếm của những hạt cà phê này và quy trình sản xuất tốn nhiều công sức đã khiến Kopi Luwak trở thành một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới.

10. Vị đắng của cà phê đến từ caffeine

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao cà phê đôi khi lại đắng đến vậy chưa? Vâng, vị đắng thường đến từ chính caffeine! Bã cà phê càng tiếp xúc với nước nóng lâu thì cà phê càng đắng. Nhưng caffeine không chỉ là nguồn gốc của vị đắng; nó còn mang lại cho cà phê hương vị đậm đà, nồng nàn giúp chúng ta tỉnh táo. Ngược lại, cà phê không chứa caffeine thường có vị nhẹ nhàng hơn.

Dù bạn chỉ là người uống cà phê thông thường hay một người sành sỏi thực thụ, chúng tôi hy vọng những thông tin thú vị về cà phê này sẽ giúp bạn có cái nhìn mới mẻ hơn về tách cà phê yêu thích của mình.

Cà phê không chỉ đơn thuần là một thức uống; nó là một hiện tượng toàn cầu với lịch sử hấp dẫn. Lần tới khi bạn nhấp một ngụm cà phê, hãy nhớ rằng, thức uống này còn nhiều điều thú vị hơn những gì bạn thấy!