Chào các bạn! Các bạn có biết cảm giác khi đi ngang qua khu bán rau củ quả và luôn với tay lấy những thứ quen thuộc không?

Bông cải xanh, cà rốt, rau bina. Và không hiểu sao, những loại rau nhỏ bé nằm im lìm gần đó lại chẳng bao giờ được bạn cho vào giỏ hàng.

Hôm nay, chúng ta sẽ thay đổi điều đó. Một số loại rau củ bổ dưỡng nhất lại là những loại chúng ta thường bỏ qua, và chúng thực sự xứng đáng được quan tâm nhiều hơn.

Củ cần tây: Loài rau củ độc đáo

Hãy bắt đầu với củ cần tây. Phải thừa nhận rằng nó không phải là loại rau củ đẹp nhất ở chợ. Nhưng bên dưới lớp vỏ sần sùi, xù xì đó là phần thịt mềm mịn, ngọt nhẹ, rất tuyệt vời khi dùng trong súp, món nghiền và các món nướng. Nó ít calo và là nguồn cung cấp vitamin C, phốt pho và vitamin K dồi dào. Hương vị nhẹ nhàng giống như cần tây khiến nó trở thành một nguyên liệu đa năng trong nhiều món ăn. Nếu bạn chưa từng thử nghiền củ cần tây với một chút dầu ô liu và tỏi, bạn thực sự đang bỏ lỡ điều tuyệt vời đấy.

Củ cải Kohlrabi: Giòn, ngọt và vô cùng đa năng

Củ cải Kohlrabi trông giống như thứ gì đó trong phim khoa học viễn tưởng, nhưng đừng để điều đó làm bạn nản lòng. Loại rau củ màu xanh hoặc tím hình củ này có vị giống như phiên bản nhẹ nhàng, hơi ngọt của thân bông cải xanh. Bạn có thể ăn sống trong các món trộn hoặc nướng cho đến khi phần rìa hơi chuyển sang màu caramel. Nó giàu chất xơ, kali và vitamin C. Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng nó hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no lâu. Thành thật mà nói, một khi bạn đã thử củ cải Kohlrabi, bạn sẽ tự hỏi tại sao mình lại không thử sớm hơn.

Lá củ dền: Đừng vứt chúng đi

Đây là một điều luôn khiến mọi người ngạc nhiên. Khi mua củ dền, hầu hết mọi người đều vứt thẳng phần lá vào thùng ủ phân. Nhưng những lá này lại vô cùng bổ dưỡng, thậm chí còn hơn cả củ dền ở một số khía cạnh. Chúng giàu sắt, canxi và vitamin A và K. Bạn có thể xào chúng với dầu ô liu và một chút nước cốt chanh, và chúng sẽ mềm ra rất ngon giống như rau bina. Chúng có vị hơi đắng, hơi đất nhưng sẽ dịu đi khi được nấu chín. Lần tới khi bạn mang củ dền về nhà, hãy nhớ giữ lại phần lá nhé.

Củ cải Thụy Điển: Loại củ bị lãng quên

Củ cải Thụy Điển là sự lai tạo giữa củ cải trắng và bắp cải dại, và thật đáng tiếc là nó đã bị bỏ quên trong nhiều thập kỷ. Nó có vị đậm đà, hơi ngọt và vô cùng tuyệt vời khi nướng hoặc thêm vào các món hầm. Về mặt dinh dưỡng, nó cung cấp một lượng lớn vitamin C, kali và chất xơ. Nó cũng chứa glucosinolate, là các hợp chất thực vật có liên quan đến việc hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Củ cải Thụy Điển giữ được độ giòn tốt trong các món hầm, khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây khi bạn muốn một thứ gì đó khác biệt hơn một chút. Nó giúp bạn no lâu và làm cho bữa ăn thêm phần thú vị.

Ngọn củ cải trắng: Một bất ngờ thú vị

Cũng giống như lá củ dền, ngọn củ cải trắng là một loại rau lá quý giá thường bị vứt bỏ mà không hề để ý. Loại rau này có vị cay nồng, hơi đắng, rất hợp với tỏi, chanh và dầu ô liu. Chúng chứa nhiều canxi, folate và vitamin A, C, và K. Ở nhiều vùng Nam Âu, loại rau này được coi là một món ngon và được chế biến đơn giản để hương vị của nó được nổi bật. Nếu bạn có thể tìm thấy chúng ở chợ nông sản hoặc cửa hàng tạp hóa đặc sản, hãy mua ngay mà không do dự.

Tại sao những loại rau này xứng đáng được bạn chú ý

Sự thật là, sự đa dạng là một trong những điều mạnh mẽ nhất bạn có thể làm cho dinh dưỡng của mình. Các loại rau khác nhau mang đến các hợp chất thực vật khác nhau, chất xơ khác nhau và các vi chất dinh dưỡng khác nhau. Khi chúng ta chỉ ăn một vài loại quen thuộc, chúng ta sẽ bỏ lỡ rất nhiều điều mà thế giới thực vật mang lại. Những loại rau bị đánh giá thấp này không khó chế biến, không đắt tiền và thực sự ngon miệng một khi bạn cho chúng một cơ hội.

Lần tới khi đi chợ, hãy cho phép bản thân đi dạo một chút và chọn mua thứ gì đó lạ lẫm. Cho dù đó là củ cần tây sần sùi hay một bó lá củ dền, cơ thể bạn sẽ cảm ơn bạn vì sự thay đổi này. Hãy thử một trong những cách này trong tuần này và cho chúng tôi biết kết quả nhé!