Chào các bạn độc giả! Khi trời trở nên ấm áp và bạn không muốn có thêm hơi nóng trong bếp, món súp gazpacho là một lựa chọn tuyệt vời.

Món súp cà chua lạnh cổ điển này được làm từ rau củ tươi, dầu ô liu và một chút gia vị xay nhuyễn, mang đến cho bạn một thức uống tươi mát, sảng khoái và vô cùng ngon miệng mà không cần quá cầu kỳ. Món ăn này đơn giản, đầy màu sắc và hương vị sống động.

Súp Gazpacho truyền thống được dùng lạnh, và vẻ đẹp thực sự của nó đến từ những quả cà chua chín mọng. Cùng với cà chua, phiên bản này sử dụng dưa chuột, ớt chuông xanh, hành tây đỏ, tỏi, dầu ô liu, giấm sherry và một chút nước ép cà chua để giúp tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một món súp mịn, dễ rót. Một ít bánh mì cũng thường được thêm vào, giúp món súp có độ sánh và mềm hơn.

Nguyên liệu

Để làm súp, bạn cần:

- 6 quả cà chua chín, bỏ lõi và thái nhỏ

- 1 quả dưa chuột gọt vỏ và thái nhỏ

- 1 quả ớt chuông xanh thái nhỏ

- 1/2 củ hành tây đỏ thái nhỏ

- 1 tép tỏi băm nhỏ

- 2 cốc nước ép cà chua

- 1/4 cốc dầu ô liu

- 2 muỗng canh giấm sherry

- 1 lát bánh mì cũ hoặc 1/2 cốc bánh mì cắt nhỏ

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.

Để dùng kèm, bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chuột thái nhỏ, ớt chuông, hành tây đỏ, bánh mì nướng giòn và một ít dầu ô liu nếu thích.

Cách làm

Trước tiên, nếu bánh mì quá cứng, hãy ngâm sơ qua, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước. Cho cà chua, dưa chuột, ớt chuông, hành tây, tỏi, nước ép cà chua, dầu ô liu, giấm sherry, bánh mì, muối và tiêu vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu bạn thích hỗn hợp mịn hơn, hãy xay từng mẻ và xay kỹ.

Sau khi xay xong, nếm thử súp và điều chỉnh gia vị nếu cần. Thêm một chút muối hoặc giấm có thể giúp hương vị tươi ngon và cân bằng hơn. Để có món gazpacho đặc biệt mịn, hãy lọc qua rây lưới mịn, tuy nhiên bước này là tùy chọn.

Làm lạnh và thưởng thức

Sau khi xay nhuyễn, làm lạnh súp trong tủ lạnh cho đến khi thật lạnh. Điều này giúp các hương vị hòa quyện. Múc súp ra bát hoặc ly, trang trí với rau củ thái nhỏ, bánh mì nướng giòn, hoặc rưới một chút dầu ô liu để tăng thêm độ tươi ngon và độ sánh mịn.

Lưu ý

Chất lượng cà chua rất quan trọng, vì vậy hãy sử dụng những quả chín nhất bạn có thể tìm thấy. Nếu cà chua của bạn hơi nhạt, thêm một chút giấm có thể làm tăng hương vị. Nếu súp quá đặc, hãy thêm một chút nước ép cà chua hoặc một chút nước lạnh cho đến khi đạt được độ sánh mịn như ý muốn.

Để có kết quả tốt nhất, hãy bảo quản gazpacho trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng vài ngày. Khuấy đều trước khi dùng, vì các nguyên liệu có thể bị tách lớp theo thời gian. Giữ riêng các loại topping cho đến khi dùng để giữ được độ giòn và tươi ngon.

Kết luận

Gazpacho là một trong những món ăn đơn giản tuyệt vời, vừa mang lại cảm giác ấm áp vừa sảng khoái. Chỉ với một vài nguyên liệu tươi ngon và một chiếc máy xay sinh tố, bạn sẽ có ngay một bát súp lạnh mang hương vị mùa hè đích thực. Nếu bạn thử làm món này, hãy dùng thật lạnh và đừng ngại thêm những loại topping giòn tan, vì chính những nguyên liệu đó sẽ làm cho món súp thêm phần đặc biệt.