Bạn đã bao giờ gặp phải sự cố nhà bếp đó khi bạn lấy một ít nước sốt caramel để phủ lên trên lớp kem vani của mình và phát hiện ra bọn trẻ đã sử dụng phần nước sốt cuối cùng đó vào bánh mì kẹp thịt chưa?

Chà, không cần phải lo lắng! Tự làm nước sốt caramel tại nhà đơn giản và nhanh chóng hơn nhiều so với việc đi đến cửa hàng.

Nước sốt caramel khô: Đầu tiên là phương pháp làm khô, sử dụng ít nguyên liệu nhất nhưng đòi hỏi phải chú ý đến quá trình nấu để tránh bị cháy.

1.Chuẩn bị:

Đo lường các thành phần của bạn trước. Bạn sẽ cần 1/4 cốc đường và 112 gam bơ không muối đặt gần đó, cùng với 3/4 cốc nhiệt độ phòng hoặc kem ấm.

2.Nấu ăn:

Đun chảy đường trong chảo có đáy dày trên lửa vừa. Điều quan trọng không phải là khuấy mà là xoay chảo nhẹ nhàng để giữ cho đường chuyển động. Hãy quan sát đường chuyển sang màu hổ phách đậm; việc này sẽ mất khoảng 5 đến 8 phút.

3.Hoàn thiện:

Khi đường đã tan chảy hoàn toàn và có màu đậm, hãy cẩn thận thêm bơ và kem vào. Hãy lùi lại một chút vì hỗn hợp sẽ sủi bọt mạnh. Khuấy cho đến khi mịn.

4. Làm mát và bảo quản:

Đổ nước sốt qua rây vào hộp chịu nhiệt và để nguội. Để có độ đặc cao hơn, hãy để nó nguội trong tủ lạnh. Nước sốt này có thể tăng cường bất cứ thứ gì từ kem đến cà phê buổi sáng của bạn.

Nước sốt caramel ướt:

Phương pháp ướt rất phù hợp cho những ai muốn kiểm soát chặt chẽ hơn quá trình caramen hóa.

1. Trộn:

Trong chảo, kết hợp 1 và 1/2 cốc đường nâu nhạt với 1/4 cốc nước và khuấy trên lửa lớn cho đến khi sôi. Sau đó, đun nhỏ lửa.

2.Nấu ăn:

Để hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nâu đậm mà không cần khuấy.

3.Kết hợp:

Tắt bếp và trộn dần 100 gam bơ không muối và 1 cốc kem trong khi khuấy đều. Nước sốt sẽ sủi bọt nên trộn đều cho đến khi mịn.

4.Cách sử dụng và bảo quản:

Sau khi kết hợp, lọc và làm nguội nước sốt. Nó hoàn hảo cả ấm và lạnh và giữ trong tủ lạnh một tuần.

Lời khuyên:

Tăng cường nước sốt của bạn với một thìa cà phê vani hoặc các tinh chất khác như quả mâm xôi, chanh hoặc cam để tạo cảm giác sảng khoái.

Nếu một mẻ bị cháy nhẹ, một chút bột ca cao có thể giúp giảm đi vị đắng.

Nước sốt caramel không chỉ dành cho món tráng miệng. Hãy thử rưới nó lên các loại trái cây như đào hoặc lê nướng, hoặc dùng làm nước chấm cho táo.

Không còn tình trạng thiếu nước sốt caramel ở nhà nữa! Với những bước đơn giản này, bất kỳ ai cũng có thể tạo ra một loại topping đa năng và ngon miệng, chắc chắn sẽ gây ấn tượng.