Có một điều gì đó thật tuyệt vời khi biến những nguyên liệu đơn giản hàng ngày thành một món ăn ấm áp và ngon miệng.

Lấy cảm hứng từ ẩm thực gia đình Bắc Phi, món trứng xào cà chua này kết hợp trứng luộc lòng đào với nước sốt cà chua đậm đà, thêm hành tây, các loại gia vị thơm và rau thơm tươi.

Dễ chế biến và chỉ cần dùng một chiếc chảo, đây là món ăn ngon miệng và đa năng, hoàn hảo cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Để mọi thứ rõ ràng và dễ hiểu, chúng ta chuẩn bị như sau:

Nguyên liệu chính:

- 3 quả cà chua cỡ vừa (khoảng 300–350g), thái nhỏ

- 1 củ hành tây cỡ vừa (khoảng 80–120g), thái mỏng

- 4 quả trứng

- 1 nắm nhỏ rau mùi tươi (khoảng 10g), thái nhỏ

- 2 lát bánh mì hơi cứng (tùy chọn, dùng để ăn kèm)

Gia vị và hương vị cơ bản:

- 3 muỗng canh dầu ô liu (khoảng 45ml)

- ½ muỗng cà phê muối, hoặc tùy khẩu vị

- 1 muỗng cà phê hạt thì là hoặc ½ muỗng cà phê thì là xay

- 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói

- ½ muỗng cà phê bột ớt, tùy sở thích

- 2 tép tỏi băm nhỏ (tùy chọn)

- 2 muỗng canh nước, nếu cần

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị phần nước sốt

1. Làm nóng chảo rộng trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào.

2. Cho hành tây thái lát vào và xào trong 3-4 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và trong suốt.

3. Thêm muối để giúp hành tây tiết ra nước và tăng cường vị ngọt tự nhiên.

4. Nếu dùng tỏi, cho tỏi vào và xào khoảng 30 giây cho đến khi thơm.

Bước 2: Tạo nền hương thơm

1. Cho hạt thì là vào và khuấy khoảng 30 giây.

2. Cho ớt bột hun khói vào và khuấy nhanh để giải phóng hương thơm mà không làm cháy gia vị.

3. Tiếp tục nấu thêm 30-60 giây cho đến khi các hương vị hòa quyện.

Bước 3: Làm sốt cà chua

1. Cho cà chua đã thái nhỏ vào và khuấy đều với hành tây và hỗn hợp gia vị.

2. Giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong 6-8 phút.

3. Dùng thìa nhẹ nhàng ấn cà chua khi chúng mềm ra để giúp nước ép tiết ra.

4. Nếu sốt quá đặc, thêm 2-3 muỗng canh nước nếu cần.

5. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Sốt sẽ trở nên đậm đà, hơi sệt và hòa quyện đều.

Bước 4: Chuẩn bị cho trứng

1. Thêm bột ớt theo độ cay bạn thích.

2. Khuấy đều và nấu thêm 1-2 phút.

3. Dùng thìa tạo những lỗ nhỏ trên bề mặt nước sốt.

Bước 5: Luộc trứng

1. Nhẹ nhàng cho trứng vào các lỗ đã chuẩn bị trong nước sốt.

2. Đậy nắp chảo và nấu trên lửa nhỏ trong 4-6 phút.

3. Để lòng đỏ mềm hơn, tắt bếp khi lòng trắng trứng đã đông lại phần lớn.

4. Để trứng săn hơn, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút nữa.

Nhiệt lượng còn lại từ nước sốt sẽ tiếp tục làm chín trứng nhẹ nhàng sau khi tắt bếp.

Bước 6: Trang trí và phục vụ

1. Rắc rau mùi tươi thái nhỏ lên chảo.

2. Hâm nóng bánh mì cho đến khi hơi giòn bên ngoài.

3. Phục vụ ngay và thưởng thức cùng bánh mì chấm với nước sốt cà chua đậm đà.

Một món ăn đơn giản đáng để làm lại

Món trứng cà chua xào này chứng minh rằng chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng mà không cần tốn nhiều công sức. Tính linh hoạt của nó cho phép dễ dàng điều chỉnh gia vị, độ cay và các loại thảo mộc, phù hợp với nhiều khẩu vị và dịp khác nhau.

Cho dù dùng cho bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, món ăn một chảo thơm ngon này là một công thức đơn giản đáng để bạn quay lại bất cứ khi nào cần một bữa ăn nhanh chóng và ấm cúng.