Ý tự hào sở hữu một trong những nền ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới, được ca ngợi không chỉ bởi các món pasta và pizza đặc sắc mà còn bởi những món tráng miệng tuyệt vời.

Các món tráng miệng của Ý nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ hương vị sống động và độc đáo.

Từ những món kinh điển vượt thời gian như tiramisu đến những chiếc bánh nhiều lớp cầu kỳ, các món tráng miệng Ý thể hiện sự đa dạng phong phú của văn hóa Ý và nghệ thuật nấu nướng truyền thống.

1. Tiramisu

Tiramisu nổi bật như một trong những món tráng miệng mang tính biểu tượng nhất của Ý, xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng trên toàn thế giới. Món ăn hấp dẫn này bao gồm các lớp bánh bông lan ngâm trong hỗn hợp cà phê và phô mai mascarpone đậm đà. Hãy cùng tìm hiểu các bước chi tiết để làm nên món ngon tuyệt vời này:

Nguyên liệu:

Cà phê mới pha: 1 cốc

Phô mai Mascarpone: 1 cốc

Lòng đỏ trứng: 4 quả

Đường: 1/2 cốc

Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê

Bánh quy ngón tay (bánh bông lan mềm): 24 cái

Bột cacao: tùy lượng

Ca cao: 2 muỗng canh

Kem tươi: tùy lượng

Hướng dẫn:

Bắt đầu bằng cách pha cà phê tươi và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trong một tô lớn, trộn đều phô mai mascarpone, lòng đỏ trứng, đường và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trong một tô khác, trộn bột cacao, đảm bảo khuấy đều.

Nhúng bánh bông lan mềm vào cà phê ở nhiệt độ phòng, đảm bảo cả hai mặt đều được ngấm đều.

Xếp bánh đã ngấm cà phê vào đáy một hộp lớn, đáy phẳng, sau đó phủ một lớp hỗn hợp mascarpone lên trên.

Lặp lại các bước này để tạo nhiều tầng bánh và phô mai cho đến khi đầy hộp.

Cuối cùng, phủ một lớp mỏng hỗn hợp mascarpone lên trên cùng và rắc đều bột cacao lên trên.

Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để tiramisu đông hoàn toàn.

Có thể trang trí với kem tươi trước khi dùng.

Tiramisu có kết cấu mịn mượt, với sự kết hợp giữa cà phê và mascarpone tạo nên hương vị vô cùng quyến rũ. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp.

2. Bánh Millefoglie

Bánh Millefoglie, hay bánh ngàn lớp, là một món tráng miệng tuyệt vời của Ý nổi tiếng với sự kết hợp của các lớp bánh mỏng như giấy và kem vani béo ngậy. Mặc dù cách làm có vẻ phức tạp, nhưng kết quả cuối cùng chắc chắn xứng đáng với công sức bỏ ra. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bước làm loại bánh nhiều lớp này:

Nguyên liệu:

Bột ngàn lớp: 2 tờ

Sữa tươi: 2 cốc

Lòng đỏ trứng: 4 quả

Đường: 1/2 cốc

Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê

Kem tươi: 2 cốc

Nước: 1/4 cốc

Đường hoa hồng (tùy chọn, để trang trí)

Hướng dẫn:

Cắt bột ngàn lớp thành các miếng hình chữ nhật có kích thước bằng nhau và chọc thủng bề mặt để tránh bị phồng trong khi nướng.

Nướng bột ngàn lớp trong lò đã được làm nóng trước ở 350°F (175°C) cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và có độ giòn, khoảng 20-25 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng sau khi nướng. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi sữa tươi rồi tắt bếp.

Trong một bát riêng, trộn đều lòng đỏ trứng, đường và chiết xuất vani, từ từ cho sữa nóng vào trong khi khuấy liên tục để tránh bị vón cục.

Đổ hỗn hợp này trở lại nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi đặc lại, sau đó tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Trong một bát lớn, đánh bông kem tươi cho đến khi đạt độ đặc vừa phải, sau đó trộn với phô mai cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chuẩn bị một đĩa hình chữ nhật lớn và đặt một miếng bánh ngàn lớp đã nướng ở đáy.

Phết một lớp hỗn hợp kem và phô mai lên trên bánh ngàn lớp, sau đó thêm một miếng bánh ngàn lớp khác và lặp lại quá trình cho đến khi hết bánh ngàn lớp và hỗn hợp phô mai.

Lớp cuối cùng nên là hỗn hợp phô mai, có thể trang trí thêm bằng đường hoa hồng nếu muốn.

Để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để bánh nhiều lớp đông lại, sau đó cắt và thưởng thức. Sức hấp dẫn của bánh Millefoglie nằm ở lớp vỏ bánh phồng giòn tan và phần nhân kem phô mai vani béo ngậy. Đây là món tráng miệng toát lên vẻ sang trọng, hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc khi tiếp đãi khách.

Các món tráng miệng Ý không chỉ chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim người Ý mà còn được ca ngợi trên toàn thế giới. Chúng đại diện cho tinh hoa ẩm thực của văn hóa Ý, mỗi món tráng miệng đều mang một đặc điểm và hương vị độc đáo riêng.