Ai mà chẳng thích một món ăn giòn tan bên ngoài, mềm mại bên trong và ngọt ngào đến mức có thể làm bừng sáng cả ngày? Churros Tây Ban Nha là những dải bột chiên vàng óng, được tạo hình bằng đầu phun hình ngôi sao để tạo nên những đường gờ đặc trưng.

Sau khi chiên giòn, chúng được rắc đường hoặc quế và trở thành món ăn kèm hoàn hảo với sốt sô cô la hoặc kem cà phê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm churros tại nhà, từng bước một. Thật đơn giản, thú vị, và phần thưởng là được thưởng thức những chiếc churros nóng hổi, ​​tươi ngon ngay từ căn bếp của chúng ta!

Nguyên liệu

Để làm khoảng 6-8 chiếc churros, chúng ta cần:

- Bột mì ít gluten: 150g

- Bơ không muối: 80g

- Trứng: 3 quả lớn

- Nước: 250ml

- Đường cát: 10g

- Muối: ½ muỗng cà phê

- Đường bột (để rắc): một lượng nhỏ

- Dầu ăn (để chiên): đủ để đổ đầy chảo sâu khoảng 4-5cm

Món ăn kèm tùy chọn:

- Kem sô cô la hoặc kem cà phê tan chảy

Việc chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu sẽ giúp quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ và thú vị hơn.

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bơ và nước

1. Trong một nồi nhỏ, cho 250ml nước, 80g bơ, 10g đường và ½ muỗng cà phê muối vào.

2. Đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.

3. Ngay lập tức tắt bếp khi hỗn hợp sôi. Đây là phần bột cơ bản cho bánh churro của chúng ta, béo ngậy và mịn màng.

Bước 2: Trộn bột mì

1. Từ từ rây 150g bột mì vào chất lỏng nóng để tránh vón cục.

2. Khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối bột đặc, mịn và không dính vào thành nồi.

3. Để bột nguội trong 5-10 phút trước khi cho trứng vào. Việc làm nguội rất quan trọng, nếu không trứng có thể bị chín khi trộn vào.

Bước 3: Cho trứng vào

1. Đánh nhẹ 3 quả trứng trong một cái bát.

2. Cho từng quả trứng vào bột đã nguội, khuấy đều sau mỗi lần thêm.

3. Ngừng thêm trứng khi bột đạt được độ mềm, sệt, có thể giữ được hình tam giác ngược khi nhấc lên bằng thìa.

4. Bột phải mịn, đàn hồi và có thể dùng túi bắt kem – không được quá lỏng. Điều này đảm bảo bánh churros sẽ phồng lên đẹp mắt khi chiên.

Bước 4: Tạo hình churros

1. Lắp đầu phun hình sao vào túi bắt kem và cho bột vào.

2. Làm nóng dầu trong chảo chiên sâu đến khoảng 170–180°C (340–355°F).

3. Cẩn thận cho bột vào dầu nóng, dùng kéo cắt mỗi chiếc churro thành từng đoạn khoảng 10–12cm.

4. Chiên từng mẻ để tránh quá tải. Khoảng cách thích hợp đảm bảo churros chín đều.

Bước 5: Chiên vàng giòn

1. Chiên bánh churros trên lửa vừa nhỏ trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn và nổi lên.

2. Thỉnh thoảng lật bánh để bánh có màu đều và giòn.

3. Vớt bánh churros ra bằng muỗng thủng và đặt lên giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.

Bước 6: Rắc đường và thưởng thức

1. Khi bánh churros còn ấm, rắc đều đường bột hoặc đường quế lên trên.

2. Thưởng thức ngay với sô cô la tan chảy, caramel hoặc kem cà phê.

3. Sự tương phản giữa lớp vỏ giòn tan và phần ruột mềm mại, cùng với các loại nước chấm ngọt ngào, khiến mỗi miếng cắn đều khó cưỡng lại.

Mẹo để làm churros hoàn hảo

- Giữ dầu ở nhiệt độ ổn định; quá nóng sẽ làm cháy lớp vỏ ngoài, quá nguội sẽ làm chúng bị ngấm dầu.

- Rây bột cẩn thận để tránh vón cục trong bột nhào.

- Bột nhào nên mềm nhưng đủ đặc để dễ dàng dùng túi bắt kem.

- Churros ngon nhất khi còn nóng, vì vậy hãy thưởng thức ngay lập tức.

Thời gian để thưởng thức và chia sẻ!

Làm bánh churros Tây Ban Nha tại nhà không chỉ đơn thuần là nấu nướng—mà còn là một cuộc phiêu lưu thú vị trong bếp. Từ việc nhào bột đến chiên và rắc đường, mỗi bước đều mang lại sự hài lòng. Nhìn những chiếc churros phồng lên màu vàng óng, ngửi thấy mùi thơm ngọt ngào và nếm được sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và phần ruột mềm mại là một niềm vui tuyệt vời.

Chúng tôi khuyến khích bạn thử nghiệm với nhiều loại nước chấm khác nhau—sô cô la tan chảy, caramel, hoặc kem cà phê—và chia sẻ thành quả với bạn bè hoặc gia đình. Mỗi miếng cắn là một niềm vui nhỏ mà chúng ta có thể cùng nhau tận hưởng.

Vậy thì hãy cùng lấy một chiếc churro, nhúng vào sô cô la và thưởng thức món ngon này nào. Làm churros tại nhà nhắc nhở chúng ta rằng những khoảnh khắc tuyệt vời nhất thường đơn giản, ngọt ngào và được sẻ chia.