Bạn có thể không nhận ra, nhưng những hành động nhỏ mà chúng ta thực hiện trong bếp thực sự có thể tạo ra tác động lớn đến hành tinh. Trong khi việc giảm lãng phí thực phẩm thường được thảo luận như một cách để tiết kiệm tiền, nó cũng đóng vai trò quan trọng trong cuộc chiến chống biến đổi khí hậu.

Vào Ngày Carbon thấp quốc gia, chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn về cách lãng phí thực phẩm đang ảnh hưởng đến môi trường và những gì chúng ta có thể làm về vấn đề này. Đã đến lúc chúng ta phải suy nghĩ lại về nhà bếp và thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ!

Tất cả thức ăn đi đâu?

Bạn đã bao giờ tự hỏi tất cả thức ăn chúng ta vứt đi sẽ đi về đâu chưa? Trong một cảnh gây sốc từ chương trình truyền hình nổi tiếng của Trung Quốc "Running Man", những người nổi tiếng đã vô cùng sửng sốt khi chứng kiến ​​hàng tấn thức ăn bị vứt bỏ tại một bãi rác. Điều này khiến nhiều người trong chúng ta dừng lại và suy nghĩ về tình trạng lãng phí thức ăn diễn ra sau hậu trường tại các nhà hàng, khách sạn và thậm chí ngay tại nhà của chúng ta. Thức ăn bị vứt đi cuối cùng sẽ bị phân hủy trong các bãi rác, tạo ra khí mê-tan, một loại khí nhà kính mạnh. Theo Greenpeace, rác thải thực phẩm chiếm một phần đáng kể trong lượng khí thải nhà kính toàn cầu.

Chi phí môi trường của rác thải thực phẩm

Bạn có biết rằng rác thải thực phẩm góp phần gây ra biến đổi khí hậu nhiều hơn nhiều ngành công nghiệp khác không? Nếu rác thải thực phẩm được coi là một quốc gia, thì đó sẽ là quốc gia phát thải khí nhà kính lớn thứ ba. Điều này xảy ra vì khi thức ăn bị vứt bỏ, đặc biệt là khi chúng bị vứt vào bãi rác hoặc bị đốt cháy, chúng sẽ tạo ra khí mê-tan, có khả năng làm nóng cao hơn nhiều so với carbon dioxide. Việc xử lý chất thải này tốn hàng tỷ đô la và việc giải quyết nó có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong nỗ lực của chúng ta nhằm hạn chế biến đổi khí hậu.

Chúng ta lãng phí bao nhiêu thực phẩm ăn được mỗi năm?

Lượng thực phẩm chúng ta lãng phí trên toàn cầu là rất lớn. Chỉ riêng tại Trung Quốc, ước tính gần đây cho thấy chúng ta lãng phí 17-18 triệu tấn thực phẩm mỗi năm—đủ để nuôi sống 30-50 triệu người. Nếu chúng ta xem xét các chi phí môi trường của loại chất thải này—chẳng hạn như việc sử dụng nước, phân bón và đất—thì rõ ràng là lãng phí thực phẩm không chỉ là vấn đề lãng phí tài nguyên mà còn là một cuộc khủng hoảng môi trường. Trên toàn cầu, lãng phí thực phẩm chiếm khoảng một phần ba tổng lượng thực phẩm được sản xuất và con số này tiếp tục tăng qua từng năm.

Những quốc gia nào đang dẫn đầu cuộc chiến?

Các quốc gia trên khắp thế giới đang bắt đầu hành động để giảm lãng phí thực phẩm. Nhật Bản, Hàn Quốc và Đức có các chính sách được thiết lập tốt để khuyến khích giảm thiểu lãng phí thực phẩm và tái chế. Ví dụ, tại Nhật Bản, các cửa hàng tiện lợi giảm giá cho những thực phẩm sắp hết hạn, khuyến khích người tiêu dùng mua những mặt hàng này thay vì để chúng bị lãng phí. Tương tự như vậy, tại Hàn Quốc, người dân phải trả một khoản phí cho lượng thực phẩm thải ra, điều này thúc đẩy họ giảm thiểu chất thải và phân loại rác cẩn thận hơn.

Chúng ta có thể làm gì để giúp đỡ?

Vậy, chúng ta có thể làm gì với tư cách là cá nhân để giúp giảm thiểu chất thải thực phẩm? Đầu tiên, chúng ta cần lưu tâm hơn đến những gì mình mua và lượng thức ăn mình nấu. Lên kế hoạch cho các bữa ăn trước và ý thức về khẩu phần ăn có thể giúp giảm lượng thức ăn thừa. Thứ hai, chúng ta có thể sáng tạo với thức ăn thừa, biến chúng thành bữa ăn mới thay vì vứt chúng đi. Ngoài ra, chúng ta có thể hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương đang nỗ lực giảm thiểu chất thải thực phẩm, bằng cách mua các mặt hàng giảm giá hoặc quyên góp cho các tổ chức từ thiện phân phối lại thực phẩm.

Những nỗ lực của Trung Quốc trong việc giải quyết tình trạng lãng phí thực phẩm

Tại Trung Quốc, tình trạng lãng phí thực phẩm đã nhận được nhiều sự chú ý hơn trong những năm gần đây, với các chiến dịch như sáng kiến ​​"Clean Plate" khuyến khích mọi người ăn hết bữa và giảm lãng phí thực phẩm. Chính phủ cũng đã đưa ra các chính sách thúc đẩy tiêu thụ thực phẩm bền vững và các viện nghiên cứu cùng các tổ chức phi lợi nhuận đang hợp tác để tìm ra những cách tốt hơn để quản lý tình trạng lãng phí thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều việc phải làm và tất cả chúng ta đều có vai trò trong việc này.

Tương lai sẽ ra sao?

Trong những tháng tới, Greenpeace và Hiệp hội Bảo vệ Môi trường Trung Quốc sẽ hợp tác để nghiên cứu cách thức tạo ra lãng phí thực phẩm và tìm ra giải pháp để giảm thiểu tình trạng này. Khi bước vào một thập kỷ mới, điều cần thiết là chúng ta phải suy nghĩ về cách chúng ta có thể tạo ra một hệ thống thực phẩm bền vững hơn, cân bằng nhu cầu của chúng ta với nhu cầu của hành tinh. Mỗi người chúng ta đều có thể thực hiện những hành động nhỏ mỗi ngày để giảm lãng phí thực phẩm và chung tay chống lại biến đổi khí hậu. Hãy đảm bảo rằng nhà bếp của chúng ta là một phần của giải pháp, chứ không phải là vấn đề.

Hành động nhỏ, tác động lớn

Rõ ràng là mỗi bước nhỏ chúng ta thực hiện để giảm lãng phí thực phẩm có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong cuộc chiến chống biến đổi khí hậu. Từ việc lập kế hoạch bữa ăn và sử dụng sáng tạo thức ăn thừa cho đến việc ủng hộ các hoạt động thực phẩm bền vững, tất cả chúng ta đều có khả năng thay đổi thói quen của mình và tạo ra tác động tích cực. Hãy cùng nhau thực hiện phần việc của mình và biến lãng phí thực phẩm thành quá khứ, từng hành động nhỏ một. Cùng nhau, chúng ta có thể giúp bảo vệ hành tinh và tạo ra một tương lai bền vững hơn cho tất cả mọi người!