Xin chào các bạn! Các bạn có đang tìm kiếm một dự án nhà bếp vừa thú vị vừa ngon miệng? Dưới đây là một ý tưởng tuyệt vời: bánh mì que giòn tự làm.

Những chiếc bánh vàng ươm, mỏng và giòn rụm đến từ miền Bắc nước Ý không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại niềm vui khi làm. Hãy cùng khám phá nguồn gốc thú vị của chúng, cách chế biến và những cách sáng tạo để biến tấu theo ý thích của bạn.

Nguồn gốc của bánh mì que

Những chiếc que mảnh mai này có nguồn gốc từ thành phố Torino, Ý. Tên gọi “grissino” xuất phát từ “ghërsa”, một loại bánh mì truyền thống trong khu vực. Theo truyền thuyết, những chiếc bánh giòn này được làm để giúp một cậu quý tộc trẻ dễ tiêu hóa bánh mì hơn. Qua thời gian, chúng đã trở thành món ăn phổ biến—không chỉ trên khắp nước Ý mà còn vượt ra ngoài biên giới. Thậm chí, một số nhân vật lịch sử nổi tiếng và có ảnh hưởng ở châu Âu cũng rất yêu thích và đặt hàng để gửi từ xa.

Vì sao chúng được yêu thích?

Bánh mì que vẫn được ưa chuộng nhờ kết cấu nhẹ nhàng và thời gian bảo quản lâu. Chúng dễ dàng mang theo, hoàn hảo để ăn kèm với các loại sốt hoặc mứt và đem lại cảm giác giòn tan thú vị. Sự linh hoạt trong hương vị khiến chúng trở thành nền tảng lý tưởng cho cả những món ăn đơn giản lẫn cầu kỳ.

Nguyên liệu làm bánh mì que cổ điển

- 380 g bột mì

- 1 muỗng cà phê men khô

- 195 ml nước ấm

- 60 ml dầu ô liu

- 30 g bơ

- Muối theo khẩu vị

- Dầu ô liu để phết lên bánh

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị bột

Đặt bột mì, men khô, nước ấm, dầu ô liu, bơ và một chút muối vào tô của máy trộn đứng được gắn móc nhào.

Bắt đầu trộn ở tốc độ thấp trong 3 phút. Tăng lên mức trung bình thấp và nhào thêm 5 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.

2. Ủ bột lần đầu

Phủ kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc một khăn bếp sạch.

Để bột nở ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.

3. Làm nóng lò và chuẩn bị

Làm nóng lò nướng đến 190°C (374°F).

Lót hai khay nướng thấp bằng giấy nến.

4. Tạo hình bánh mì que

Chia bột thành những phần nhỏ khoảng 25 gram mỗi phần.

Từng phần bột, dùng tay lăn trên bề mặt phẳng đến khi đạt chiều dài khoảng 25–30 cm.

Xếp chúng lên khay nướng, chừa khoảng trống giữa các chiếc bánh.

5. Nướng bánh

Phết nhẹ dầu ô liu lên bánh mì que.

Nướng trong 20–25 phút cho đến khi bánh vàng và giòn.

Những biến tấu ngon lành để thử

Bánh mì que nguyên cám

Thay thế một phần hoặc toàn bộ bột mì trắng bằng bột nguyên cám. Những chiếc bánh này sẽ có vị đậm đà hơn, thích hợp với các bữa trưa nhẹ nhàng hoặc các món súp đậm vị.

Bánh mì que không gluten

Những ai tránh gluten có thể dùng bột gạo hoặc hỗn hợp bột không gluten. Kết cấu có thể khác nhau, nhưng thành phẩm vẫn sẽ là những que bánh giòn ngon.

Bánh mì que ô liu

Thêm ô liu xanh băm nhỏ vào bột để tạo hương vị mặn mà. Những chiếc bánh này rất hợp ăn kèm rau tươi hoặc các loại sốt đơn giản.

Bánh mì que kiểu pizza

Trộn một thìa sốt cà chua, một chút lá oregano và phô mai bào vào bột. Thành phẩm sẽ có hương vị giống pizza dưới dạng que—vui mắt và ngon miệng.

Phiên bản nhanh với bột ngàn lớp

Để có một mẻ bánh mì que nhanh chóng, dùng bột ngàn lớp mua sẵn. Cắt thành dải dài mỏng, phết dầu ô liu và nướng ở 200°C (392°F) trong 10–12 phút. Kết quả là những chiếc bánh mì que vàng giòn hoàn hảo chỉ trong vài phút.

Bữa ăn nhẹ thú vị hơn

Bánh mì que tự làm không chỉ là một món ăn vặt giòn tan—chúng còn là một hành trình qua lịch sử và hương vị. Dễ làm và vô tận khả năng sáng tạo, chúng phù hợp cho mọi dịp, từ bữa tối trang trọng đến các buổi họp mặt giản dị. Vì vậy, hãy xắn tay áo, chuẩn bị vài nguyên liệu và mang hương vị của miền Bắc nước Ý đến ngôi nhà của bạn. Gia đình, bạn bè và khách khứa sẽ rất cảm kích!