Có một điều gì đó thật đặc biệt khi tự tay làm mứt tại nhà mà những loại mứt mua ở cửa hàng không thể sánh được.

Các nguyên liệu tươi, vị ngọt tự nhiên từ trái cây và niềm vui khi chính tay mình làm ra tất cả kết hợp lại để tạo nên một món ngon vừa hấp dẫn vừa đầy thỏa mãn.

Nếu bạn muốn thử sức với việc làm một loại mứt trái cây tại nhà, tại sao không bắt đầu với một món cổ điển: mứt việt quất? Mứt việt quất vừa ngọt vừa có vị chua nhẹ, rất lý tưởng để ăn kèm bữa sáng, phết lên bánh mì nướng hay làm món tráng miệng. Hãy cùng bắt đầu thực hiện công thức nhé!

Cách làm

Nguyên liệu:

- 4 cốc việt quất tươi (đã rửa sạch và nhặt cuống)

- 2 cốc đường

- 1/4 cốc nước cốt chanh (vắt tươi)

- 1 thìa cà phê vỏ chanh nạo

- 1 gói pectin (dành cho mứt, tùy chọn nhưng khuyến nghị để đạt độ đặc lý tưởng)

Hướng dẫn từng bước:

1. Chuẩn bị dụng cụ:

Trước khi bắt đầu, hãy khử trùng lọ và nắp. Bạn có thể thực hiện việc này bằng cách đun sôi chúng trong nước khoảng 10 phút. Điều này đảm bảo rằng mứt của bạn sẽ giữ được độ tươi ngon và an toàn.

2. Nghiền việt quất:

Cho việt quất vào một nồi lớn. Sử dụng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa để nhẹ nhàng nghiền nát chúng cho đến khi đạt được độ sệt vừa phải. Nếu muốn mứt mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn hỗn hợp này bằng máy xay, nhưng các miếng việt quất nguyên sẽ tạo ra kết cấu thú vị hơn.

3. Nấu nền mứt:

Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và đường vào việt quất nghiền. Khuấy đều để trộn lẫn các thành phần. Đun hỗn hợp sôi nhẹ trên lửa vừa. Để hỗn hợp nấu trong 10-15 phút, khuấy đều. Đây là lúc việt quất sẽ tiết ra nước và bắt đầu tan chảy.

4. Thêm pectin:

Nếu bạn sử dụng pectin, hãy thêm vào theo hướng dẫn trên gói. Pectin giúp mứt đặc lại và đạt được độ đặc mong muốn. Khuấy đều pectin vào hỗn hợp đang sôi, đảm bảo nó tan hoàn toàn.

5. Kiểm tra độ đặc:

Để kiểm tra xem mứt đã sẵn sàng hay chưa, hãy lấy một ít mứt và đặt lên đĩa đã làm lạnh. Để yên vài giây rồi dùng ngón tay vạch nhẹ qua mứt. Nếu mứt nhăn lại và giữ nguyên hình dáng, nghĩa là đã đạt. Nếu mứt vẫn còn quá loãng, hãy tiếp tục đun thêm vài phút và thử lại.

6. Đóng mứt vào lọ:

Khi mứt đạt độ đặc mong muốn, hãy cẩn thận múc vào các lọ đã khử trùng. Chừa lại khoảng 0,5 cm không gian trên miệng lọ. Lau sạch miệng lọ để đảm bảo miếng đệm kín.

7. Đậy nắp và làm mát:

Đậy nắp các lọ và vặn chặt. Để bảo quản lâu dài, hãy đun sôi các lọ trong một nồi nước nóng trong 5-10 phút để tạo ra lớp chân không. Để mứt nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi bảo quản.

Bảo quản mứt việt quất:

Khi mứt việt quất tự làm đã nguội và kín khí, bạn có thể thưởng thức ngay! Bảo quản lọ mứt ở nơi mát mẻ, tối. Nếu được đóng kín đúng cách, mứt có thể giữ được đến một năm. Sau khi mở nắp, nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 tuần.

Mẹo để làm mứt ngon nhất

Độ ngọt:

Nếu bạn thích mứt ít ngọt hơn, hãy giảm một chút lượng đường, nhưng hãy nhớ rằng đường giúp bảo quản và làm đặc mứt.

Biến tấu trái cây:

Bạn có thể thêm các loại trái cây khác như dâu tây hoặc mâm xôi để tạo ra mứt trái cây hỗn hợp.

Tăng hương vị:

Thêm một chút bột quế hoặc chiết xuất vani để tăng hương vị cho mứt việt quất. Một chút hương ấm áp này sẽ kết hợp tuyệt vời với vị của việt quất.

Các bạn thân mến! Việc tự tay làm mứt việt quất không chỉ là một quá trình thú vị và đáng tự hào mà còn là một cách tuyệt vời để lưu giữ hương vị của mùa hè. Đây là món ngon đa năng có thể kết hợp với nhiều món ăn và được thưởng thức quanh năm. Dù bạn phết lên bánh mì nướng, trộn vào sữa chua hay đơn giản là ăn bằng thìa, mứt việt quất tự làm chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu trong gian bếp của bạn. Hãy tận hưởng niềm vui sáng tạo món ăn này, và đừng quên chia sẻ thành quả với bạn bè và gia đình nhé! Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!