Ít có loại bánh nào có thể sánh được với độ phong phú tuyệt đối của bánh sừng bò sôcôla hay còn gọi là bánh torment au chocolat. Bắt nguồn từ Pháp, loại bánh xốp, thơm mùi bơ này chứa đầy sôcôla béo ngậy là món ăn được ưa chuộng cho bữa sáng, bữa trưa muộn hoặc một món ăn tối.

Với những lớp tuyệt đẹp và phần giữa mềm, mỗi miếng cắn đều mang đến hương vị của Paris.

Thành phần

Để làm bánh sừng bò sôcôla, bạn sẽ cần:

2 ¼ thìa cà phê men khô

2 thìa canh nước ấm (110°F/45°C)

2 cốc bột mì đa dụng

1 thìa cà phê muối

2 thìa canh đường cát

¾ hộp sữa nguyên chất

1 hộp bơ nhạt (lạnh)

1 cốc sôcôla que hoặc vụn sôcôla

1 quả trứng (để phết trứng)

1 thìa canh nước (để phết trứng)

Hướng dẫn

Kích hoạt men

Trộn men và nước ấm trong một cái bát nhỏ. Đợi năm phút để men bắt đầu sủi bọt.

Chuẩn bị bột

Trong một cái bát lớn, trộn đều bột mì, muối và đường. Từ từ cho men đã ráo nước và men đã hoạt động vào, trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột nhão. Nhào nhẹ nhàng trong 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Cho bơ vào

Đặt bơ lạnh giữa hai tờ giấy. Dùng que cán bột cán thẳng thành hình vuông. Cán bột đã ướp lạnh thành hình chữ nhật và đặt hình vuông bơ vào giữa. Nặn hỗn hợp lên trên bơ, cố định các cạnh.

Lớp bột

Cán bột thành hình chữ nhật dài, sau đó gấp thành ba phần như một lá thư. Lặp lại quy trình này ba lần, để bột nguội trong nửa giờ giữa mỗi lần gấp.

Tạo hình bánh sừng bò

Cắt hỗn hợp thành các hình chữ nhật nhỏ sau khi cán thành hình chữ nhật. Đặt một thanh sôcôla hoặc vụn sôcôla gần một cạnh của mỗi hình chữ nhật. Cán kĩ, đảm bảo sôcôla được bao phủ hoàn toàn.

Ủ bánh sừng bò

Đặt bánh sừng bò lên khay nướng có lót giấy. Đậy khăn bếp và ủ bánh trong môi trường ấm trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bánh nở gấp đôi.

Nướng đến độ hoàn hảo

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Quét hỗn hợp trứng (trứng đánh tan với nước) lên bánh sừng bò. Đun trong 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu nâu sáng và xốp.

Để nguội và thưởng thức

Để bánh sừng bò nguội một chút trước khi ăn. Thưởng thức khi bánh còn ấm để có hương vị và kết cấu tốt nhất.

Thưởng thức chiếc bánh ngon tuyệt

Các bạn à, bánh sừng bò sôcôla không chỉ là món bánh ngon riêng—chúng còn có thể kết hợp với nhiều thứ khác. Kết hợp chúng với cà phê hoặc trà để có một phút hưng phấn. Cho dù bạn hâm nóng chúng ở nhà hay thưởng thức một chiếc bánh từ tiệm bánh ngọt, torment au chocolat sẽ luôn có một vị trí đặc biệt trong trái tim (và dạ dày) của bạn.