Chào các bạn! Nếu bạn là người hâm mộ của cả bánh phô mai và các loại trái cây họ cam quýt, thì bánh phô mai hương cam chanh chính là sự kết hợp hoàn hảo dành cho bạn!

Hãy cùng khám phá thế giới của món bánh này, tìm hiểu điều gì làm nên sự đặc biệt của nó và cách tự tay làm bánh ngay tại nhà.

Bánh phô mai hương cam quýt là gì?

Bánh phô mai hương cam chanh là một biến tấu của bánh phô mai truyền thống, có sự kết hợp của vỏ và nước ép từ các loại trái cây họ cam chanh như chanh vàng, chanh lá cam, cam, hay thậm chí là bưởi. Những yếu tố từ cam chanh không chỉ mang lại hương vị chua nhẹ mà còn giúp cân bằng độ béo ngậy của phô mai, tạo nên một món tráng miệng hài hòa và thơm ngon.

Nguyên liệu tạo nên sự đặc biệt của bánh phô mai hương cam quýt

1. Phô mai kem: là thành phần cơ bản của bất kỳ chiếc bánh phô mai nào, phô mai kem mang đến kết cấu mềm mịn và béo ngậy không thể thiếu cho món bánh này. Để bánh nhẹ hơn, một số công thức còn trộn thêm phô mai ricotta (một loại phô mai của Ý) hoặc mascarpone (một loại phô mai kem mềm của Ý).

2. Vỏ và nước cốt cam quýt: vỏ của các loại trái cây họ cam chanh mang lại sắc màu tươi sáng và hương vị đậm đà, trong khi nước cốt mang lại độ chua thanh mát. Chanh vàng và chanh lá cam là những lựa chọn phổ biến nhất, nhưng bạn có thể thử nghiệm với các loại cam quýt khác như cam ngọt hoặc quýt.

3. Đế bánh bằng bánh quy Graham: lớp đế bánh quy Graham bơ béo kết hợp hoàn hảo với vị chua của cam chanh. Bạn cũng có thể chọn đế bánh quy gừng để có một chút cay nồng, tạo sự thú vị khi kết hợp với hương cam chanh.

4. Đường và trứng: đường giúp cân bằng độ chua của cam chanh, trong khi trứng đóng vai trò làm đông và tạo cấu trúc cho bánh phô mai.

5. Kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp: thêm kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp vào hỗn hợp bột bánh giúp tăng thêm độ chua nhẹ và mang lại kết cấu mềm mịn cho bánh.

Cách làm bánh phô mai hương cam quýt hoàn hảo

Bước 1: chuẩn bị đế bánh làm nóng lò nướng ở 160°C (325°F).

Nghiền nhuyễn bánh quy Graham (hoặc bánh quy gừng), trộn với bơ tan chảy và một chút đường.

Ép chặt hỗn hợp này vào đáy khuôn bánh có thể tháo rời và nướng trong 10 phút đến khi vàng đều. Để nguội hoàn toàn.

Bước 2: làm nhân bánh trong một tô lớn, đánh phô mai kem đến khi mịn.

Từ từ thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.

Thêm trứng từng quả một, đánh ở tốc độ thấp sau mỗi lần thêm.

Trộn thêm vỏ và nước cốt cam quýt, cùng với kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

Bước 3: nướng bánh phô mai đổ hỗn hợp nhân lên đế bánh đã nguội và làm phẳng bề mặt.

Đặt bánh vào khay nước để tránh nứt và giúp bánh chín đều.

Nướng khoảng 60-70 phút, cho đến khi rìa bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung.

Tắt lò và để bánh nguội bên trong khoảng 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để bánh thấm và có hương vị ngon nhất.

Biến tấu sáng tạo để thử

1. Bánh phô mai chanh vàng và oải hương: thêm một thìa cà phê oải hương khô dùng trong ẩm thực vào nhân bánh để tạo hương thơm lạ.

2. Bánh phô mai hoa cam: thêm vỏ cam và một chút nước hoa cam để mang đến hương hoa tinh tế.

3. Bánh phô mai chanh xanh: Sử dụng nước cốt và vỏ chanh xanh cho vị chua đặc trưng và đậm đà, trang trí với kem tươi và một chút vỏ chanh bào mịn.

4. Bánh phô mai cam máu: Để tạo vẻ ngoài ấn tượng và hương vị độc đáo, hãy sử dụng cam máu. Màu đỏ đậm và vị ngọt chua đặc trưng của cam máu sẽ khiến phiên bản này trở nên đặc biệt.

Mua bánh phô mai hương cam quýt ở đâu?

Bánh phô mai hương cam quýt có thể tìm thấy tại nhiều tiệm bánh và cửa hàng tráng miệng trên toàn thế giới. Giá thường dao động từ 20 đến 50 Đô la, tùy thuộc vào kích thước, địa điểm và nguyên liệu. Một số thương hiệu nổi tiếng bán bánh phô mai hương cam quýt bao gồm:

Bánh phô mai Junior (New York, Mỹ): nổi tiếng với kết cấu kem mịn và hương vị đích thực, Junior's cung cấp bánh phô mai quýt vàng với giá khoảng 30 Đô la.

The Cheesecake Factory (nhiều chi nhánh): cung cấp bánh phô mai chanh lá cam được khách hàng yêu thích, giá khoảng 8 Đô la cho mỗi miếng.

Harry & David (nhà bán lẻ trực tuyến): nổi tiếng với các món tráng miệng cao cấp, họ cung cấp bánh phô mai lấy cảm hứng từ cam quýt với giá khoảng 40 Đô la.

Dù bạn tự làm tại nhà hay mua từ một tiệm bánh nổi tiếng, món bánh này hoàn hảo cho mọi dịp. Hãy thử nghiệm với các loại trái cây họ cam quýt khác nhau và các lớp phủ sáng tạo để tạo ra phiên bản độc đáo của riêng mình. Thưởng thức hương vị tươi mát từ cam quýt và để từng miếng bánh đưa bạn vào cuộc hành trình hương vị đầy quyến rũ!